作者：郑褚川菜明清时期历史源流辣椒口味
摘要：当今四川人的口味，其实与李白苏轼相去甚远。如果没有明清时期传入的辣椒，川菜还能称为川菜吗？川菜号称有超过两千年的历史源流，但很难说现在我们吃到的川菜与那时的川菜有多大渊源。一个铁证就是，至少在400多年前，川菜中还没有辣椒。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《百科知识》（CN：11-1059/Z）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 258772 评论 63
部级期刊
人气 125348 评论 42
人气 74590 评论 65
人气 68759 评论 55
