快速检测仪器掺假牛奶低场核磁共振中国科学家结合水工作原理
摘要:中国科学家研制出低场核磁共振分析仪,能够快速检测出牛乳是否掺假。仪器的工作原理是:利用氢原子核在磁场中的活动特性,追踪被测物质中的有关氢原子,特别是水,包括食品中的结合水、不易流动的水和自由的水,
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