面筋蛋白并非人人适合

作者：王泽斌面筋蛋白蛋白质销售量名小吃食品美国

摘要：在2003年的时候，美国大约有135种食品是“无面筋蛋白”的，到了2008年，这一数字增加到了832种。估计在将来的几年中，“无面筋蛋白”食品的销售量会以每年25％的速度增长。面筋蛋白是小麦、大麦等粮食中的蛋白质，中国传统名小吃“面筋球”的主要成分也是面筋蛋白。为什么这样一种天然存在的蛋白质，在美国如此不受欢迎呢？

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