不会“催人泪下”的洋葱

洋葱基因抑制技术日本科学家dna片断生物科技生物学家研究人员新西兰

摘要：新西兰和日本科学家运用生物科技，去除了洋葱中能生成催泪酶的基因，培育出“不辣洋葱”。生物学家起先曾认为，洋葱的催泪物质是在切洋葱时自然产生的，但研究却发现催泪物质是由一种酶控制的。日本科学家研究查明了促成这种酶产生的基因。研究人员便利用基因抑制技术，去除了洋葱中的有关基因，并在洋葱中插入DN断，形成新的DNA排序，使它不能再生成催泪酶。

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