营养膳食的变迁与纠偏

作者：谭敦民营养膳食变迁纠偏中国居民营养状况蔬菜水果摄入量高血脂高血压冠心病

摘要：最近，我国首次的《中国居民营养膳食与营养状况变迁》系列报告显示，我国居民营养膳食状况明显改变，肉食在膳食比例中越来越大，而蔬菜水果所占比例相对减少，盐的摄入量有所减少。而与此同时，居民中各种富贵病明显上升，高血脂、高血压、冠心病、糖尿病等等逐年增多。

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