作者：闫桂云鱼粉替代物大豆酶解蛋白发酵植物蛋白大豆浓缩蛋白酶解血球蛋白粉
摘要：鱼粉是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。随着集约化养殖的迅猛发展，鱼粉的需求量急剧上升。然而，由于过度捕捞及厄尔尼诺现象等的影响，世界鱼粉的总产量正逐年下降，价格却不断上涨，这些因素严重制约了水产养殖业的进一步发展。大量的研究表明，用大豆酶解蛋白、发酵植物蛋白、虾蛄蛋白浆、酶解血球蛋白粉、大豆浓缩蛋白等部分或完全替代鱼粉是可行的。本文就近年来鱼粉替代物在水产养殖业的最新研究作一概述。
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