作者：赵玉宝; 周聪; 辜金蓉欧洲鳗鱼病害防治出口量养殖品种集约化程度日本鳗营养价值市场需求
摘要：鳗鱼因其独特的口味和丰富的营养价值，出口量巨大，尤其日本、美国、欧盟和香港、台湾等国家和地区的市场需求旺盛。鳗鱼养殖品种有日本鳗、欧洲鳗、美洲鳗和菲律宾鳗，其中以日本鳗和欧洲鳗为主。随着养殖集约化程度的提高、商品饲料大量应用、环境污染的加重，鳗鱼病害逐年增加，特别是欧洲鳗鱼由于气候、水质的差异，病害更多。养殖户为了防治病害，往往不计后果地用药，致使2002年欧盟在中国出口的活鳗和烤鳗中查出11种违禁药物，此后欧盟和日本先后禁止从中国进口鳗鱼，给养殖户和整个养鳗行业造成巨大损失，一时间鳗鱼产业处于崩溃的边缘。现就出口鳗鱼的发病趋势和防病治病方法作如下总结。
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