作者：白梅; 周凯维生素c水产养殖多羟基化合物激素合成矿物质代谢化学本质抗坏血酸动物体内胶原蛋白
摘要：维生素C（Vc）又名抗坏血酸.Vc的化学本质是一种含6个碳原子的酸性多羟基化合物,同时具有强有机酸性和强还原性.Vc磷酸脂镁是Vc的一种稳定型磷酸盐其摄入动物体内即可释放出Vc.一方面,作为细胞内酶的辅因子参与胶原蛋白、儿茶酚胺、类固醇激素合成,调节肽酰胺化、矿物质代谢,另一方面,作为细胞内外重要抗氧化剂,在抗应激、调节免疫等功能上起重要作用.Vc是水产饲料中不可缺少的维生素之一,因为绝大多数鱼类不能自身合成Vc,它们所需的Vc必须从饵料中获得,因此鱼类比畜禽更容易出现Vc缺乏症.缺乏Vc时,鱼类生长缓慢,脊柱弯曲,皮肤及内脏出现出血等症状（王利,汪开毓2003）.
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