作者：李继勋养殖技术名优品种匙吻鲟大水面增殖淡水经济鱼类观赏价值营养丰富鸭嘴鲟鲟形目
摘要：匙吻鲟又称鸭嘴鲟，隶属于鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属，原产于美国密西西比河流域，是美国特有的一种大型滤食性淡水经济鱼类。我国自1998年引进该鱼后得到迅速推广，已普及20余个省、市、自治区。其体形独特，既可食用又有观赏价值。匙吻鲟肉味鲜美，营养丰富，鱼籽可以加工成鱼籽酱，因此开发匙吻鲟的养殖和增殖，对调整水产名优品种的结构，推进大、中型水面利用具有重要意义。
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