作者：贾涛; 王有月霉变饲料霉菌毒素中毒联合国粮农组织畜牧业生产预防次级代谢产物饲料霉菌毒素经济损失
摘要：霉菌毒素是由霉菌在农产品中产生的一系列具有广泛化学结构的有毒次级代谢产物，对人和动物具有广泛的毒性作用，能引起人和动物癌症、肝毒性等各种症状。霉菌毒素中毒是因食入被霉菌毒素所污染的食物或饲料后引起的一种中毒性疾病。它会对人类健康构成严重威胁，或使畜牧业生产蒙受损失。据估计，每年全世界有25％的粮食作物受到霉菌毒素的污染。联合国粮农组织估算，全世界每年由此造成的经济损失可达数千亿美元。因而，饲料霉菌毒素感染己成为饲料工业和畜牧业生产中不可忽视的问题。
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