作者：万建中饮食结构行为时间过年中国人生活水平形声字
摘要：年节是中国人过的最大的一个节。我们先说说“节”。 有一个大家都知道的饮食现象，我们吃的主食，北方为面，南方是米，都是草的果实。凡饮食都离不开菜，在中国“菜”为形声字，与植物有关。据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有六百多种，比西方多六倍。实际上，在中国人传统的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说。《国语·楚语》：“庶人食菜，祀以鱼”，是说平民一般以菜食为主，鱼肉只有在年节祭祀祖宗时才能吃到。可见，素食在平常的饮食结构中占主导地位。
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