作者：小弦酱菜操作工艺制作过程生产火候用料色泽脆嫩
摘要：这24个字代表了“六必”的生产操作工艺，可以解释为：用料必须上等．下料必须如实．制作过程必须清洁．火候必须掌握适当．设备必须优良．泉水必须纯香。这些按照“六必”生产的酱菜，酱味浓郁．色泽鲜亮，脆嫩馨香．咸甜适口。
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