作者：谢永刚刺嫩芽辽东楤木食用纤维反季节生产食用方法刺龙芽落叶小乔木北龙aralia五加科
摘要：刺嫩芽（Aralia elata（Miq.）Seem.）属五加科楤木属落叶小乔木或灌木,又名辽东楤木、龙牙楤木,俗名刺嫩芽、刺龙芽等,是我国东北地区著名的山野菜,素有＂南香椿,北龙芽＂之美称,被日本人称为＂天下第一的美味＂。我国辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古及河北等地群众早有采食习惯。刺嫩芽富含蛋白质、食用纤维、脂肪、钙、铁、锌及多种维生素和氨基酸,可鲜食,食用方法是将刺嫩芽放入沸水中焯过即可拌吃、蘸酱吃;也可切成小段与肉、蛋、虾、蟹等材料配合炒食、做汤。若长期食用可将楤芽水洗净后盐渍起来。
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