作者：王长雷 张文娥 潘学军食用花营养价值保健功效抗氧化活性
摘要：食用花是一种天然的药食两用保健食品。该文综述了食用花的营养价值，重点阐述了食用花的保健营养成分和药用价值，并对食用花开发利用中存在的问题进行了分析。
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《北方园艺》（半月刊）创刊于1977年，由黑龙江省农科院主管，黑龙江省农业科学院;黑龙江省园艺学会主办，CN刊号为：23-1247/S，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《北方园艺》园艺学专业刊物。主要刊登果树、 蔬菜、 瓜类、 花卉 、食用菌类等栽培方面的科研成果，普及生产知识，解答疑难问题。读者对象为园艺科技人员、大专院校师生及专业户。
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