作者：张锐 于天颖 陈玉成 李莉峰大枣微波预处理加工工艺热水法
摘要：以精选山西大枣为主要原料，采用微波预处理结合传统热水法对枣中的营养及生理活性成分进行浸提，通过正交实验筛选理想制取枣汁工艺。结果表明：最佳工艺参数为采用微波大火处理30s，浸提温度50℃，料水比1：4，浸提90min。
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《北方园艺》（半月刊）创刊于1977年，由黑龙江省农科院主管，黑龙江省农业科学院;黑龙江省园艺学会主办，CN刊号为：23-1247/S，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《北方园艺》园艺学专业刊物。主要刊登果树、 蔬菜、 瓜类、 花卉 、食用菌类等栽培方面的科研成果，普及生产知识，解答疑难问题。读者对象为园艺科技人员、大专院校师生及专业户。
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