作者：黄华 蒋跃明香蕉保鲜处理成熟软化品质褐化
摘要：对采后香蕉果实进行蜂蜜、茶树油、苯扎氯铵、邻苯基苯酚、CPPU及草酸等31组不同的处理,在（25±2）℃室温,RH 85%～95%的环境下贮藏,并定期取样进行观察测定。结果表明：1∶5（v/v）蜂蜜、0.1%及0.5%茶树油、10mg/L CPPU及10mg/L CPPU与10mg/L BA及50mg/L GA3组合、20mmol草酸等处理具有较好的保鲜效果;以CPPU系列处理测定呼吸变化,可明显抑制呼吸强度（对照：157.79±8.46mg·kg-1·h-1;10mg/L＋10mg/L BA处理后为132.56±6.48mg·kg-1·h-1）,延后了呼吸峰的出现。且以上处理对延缓果实衰老及成熟软化、保持色泽变化、显著抑制果皮褐化,有效降低果实真菌侵染等均有较好的效果。
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