作者:白建波 周银丽 陈世通 李荣春芦笋营养品质分析隶属函数法个旧地区
摘要:测定了个旧周边地区11个芦笋种植点的芦笋样品中蛋白质、还原糖、有机酸、维生素C和黄酮的含量,并用模糊数学的隶属函数法对11个样品的综合营养品质进行了评价。结果表明:个旧地区芦笋含蛋白质6.11~11.12mg/g、还原糖17.59~42.85mg/g、维生素C 32.47~44.81mg/100g、黄酮5.21~8.91mg/100g,有机酸含量为0.35%~1.42%;品质优良的样品有3个,平均隶属函数值均在0.5以上,占样品总数的27%;品质良好的有1个(0.5〉X〉0.4),平均隶属函数值为0.4120,占样品总数的9.09%;营养品质一般的(0.4〉X〉0.3)有6个,占样品总数的54.55%,其平均隶属函数值均在0.30以上;营养品质较差的有1个,占样品总数的9.09%。
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