作者：纪淑娟; 何晓晗; 冯辉防腐作用残留检测方法仲丁胺防腐保鲜剂保护性杀菌剂技术研究进展1976年残留量检测毒理学评价抗菌活性诱变作用危害等级人体健康应用范围检测技术合理应用贮藏期国内外蒜薹青椒柑橘葡萄蔬菜果品
摘要：仲丁胺(2-aminobutane,简称2-AB)又名2-氨基丁烷,是一种保护性杀菌剂,对多种真菌有抗菌活性可用作蒜薹、青椒、柑橘、葡萄的贮藏期防腐保鲜剂[1,2 ].2-AB首先在欧洲得到广泛应用,我国自1976年开始应用.国内外尚未见2-AB致癌和诱变作用的报道,但是,美国已将其对人体健康的危害等级定为三级,并对其应用范围和最大允许残留量作了规定.已有诸多学者对其在果品和蔬菜中残留量的检测技术进行了研究.为指导仲丁胺防腐保鲜剂的合理应用,现介绍其防腐作用、毒理学评价及其残留量检测技术研究进展情况.
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