作者：姜允申人造食品天然食品营养成分营养价值人造鸡蛋不饱和脂肪酸豆类植物令人粮食短缺能量转换率
摘要：<正>在天然食品备受推崇的今天,一旦食品被加上前缀"人造",将面临的必是遭人唾弃,嗤之以鼻。在普通老百姓的概念里,"人造"等同于"造假","人造食品"令人反感,岂能进食?其实是偏解了。人造食品如同假发,虽然也是人为制造的,但并不是假货,它也有不容忽视的营养价值。人造食品是用科学的手段把普通食物模拟成贵重、珍稀食物,故又叫仿生模拟食物。它不是以化学原料聚合而成,而是选用普通食物做原料,模拟天然食物所含的营养成分,制造出各种各样的仿生模拟食物。
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