作者：田秀峰; 张军红胡萝卜技术栽培胡萝卜素维生素a营养成分维生素b1维生素b2
摘要：红胡萝卜具有十分丰富的营养和较高的药用价值,菜药双优。富含胡萝卜素、花青素、番茄红素、核黄素及人体所需要的维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素和钙、铁等营养成分。特别是胡萝卜素的含量,在蔬菜中名列前茅,而且在高温下也保持不变,并且易被人体吸收,被誉为＂大众人参＂。有句农谚：
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