作者：王美丽; 王小兵; 魏建功; 李元清; 崔国惠...小麦品质加工特性
摘要：文章对在内蒙古巴彦淖尔市各旗县连续两年示范种植的春小麦新品种农麦2号的品质及其加工特性进行了检测，分析得出：同一年份、同一地区种植的农麦2号容重、粉质吸水率、粉质稳定时间、拉伸曲线面积、最大拉伸阻力及面条评分值均高于永良4号；农麦2号的面筋质量、筋力和耐搅拌性及面团的弹韧性均优于永良4号。
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