作者：李彦连高产栽培技术慈姑保健蔬菜多年生草本植物东南地区雌雄同株水生蔬菜保健功能
摘要：慈姑又名燕尾草，原产我国东南地区，泽泻科多年生草本植物。雌雄同株异花，总状花序。慈姑球茎中富含淀粉，含蛋白质5．6％，脂肪0．2％，还含有多种维生素等，可以抑制癌细胞的增殖，达到抗癌肿、解毒、消痈的作用。中医上还认为慈姑～有清肺散热、润肺止咳的功效。民间素有“内火旺，喝碗慈姑汤”的说法。慈姑既富营养，风味亦佳，可捣汁煮汤、煸炒，是江南人们喜食的冬春水生蔬菜。具有很好的养生保健功能。
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