作者：张志广; 于金刚; 祁敏秀; 宋瑞华早熟栽培技术超甜玉米水溶性多糖种植业结构普通玉米基因控制淀粉含量消化吸收
摘要：甜玉米是玉米属中的一个亚种即甜质型玉米亚种（Zea．Mays Lsac—chavata sturt）．它是受一个或多个隐性基因控制的胚乳突变体．根据控制的基因类型不同又分为普甜玉米、加强甜玉米。甜玉米胚乳内的碳水化合物积累较少．蛋白质含量在13％以上．脂肪含量电比普通玉米高1倍以上．并含有较多的VA、VB和VE等。普通玉米乳熟期籽粒含糖8％-10％．而甜玉米比普通玉米高1倍以上．淀粉占35％，且含有大约24％的水溶性多糖．有黏性．适口性好．容易消化。超甜玉米的含糖量在15％以上，吃起来具有甜、脆、香的特点，但水溶性多糖含量只占5％．故没有黏性．淀粉含量减少到18％-20％。由于甜玉米具有较多的营养成分．易被人体消化吸收．故在国外早已成为餐桌上的美味佳品。在我国国内．近几年随着人民生活水平的提高和种植业结构的调整．甜玉米越来越受到广大居民和农民的欢迎与重视。农民种植甜玉米卖鲜食果穗．可获得高出粮食2。3倍的利润．如果想获取更高利润．甜玉米种植则要突出“早”字．即提早上市。下面简述甜玉米的早熟栽培技术措施。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
