科研方向未来农业玉米深加工专用小麦粉质量控制蛋白质含量面筋质含量综合利用玉米产量变性淀粉
摘要：一是玉米深加工综合利用：畜牧业的飞速发展，玉米已成为左右“菜篮子”的重要原料。随着玉米产量的提高，其籽粒及副产品又为新型糖源、变性淀粉、玉米油等现有或待开发的产品提供了充足的原料。二是果蔬贮藏、流通、销售结合配套技术：研究重点是减少损耗，分级包装．实现规格化、商品化，特别是对于一些名优品种要下大力气提高保鲜水平和出口创汇能力。三是专用小麦粉质量控制：不同面制食品的质量取决于面粉中的蛋白质含量，即面筋质含量及弹性质量。国产小麦优质化、标准化、专用化将是重点研究课题，为食品工业提供更多的，符合高标准加工要求的小麦粉。
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