作者：许尚忠; 魏伍川; 杨章平; 马云新品种选育优质化发展战略中国黄牛牛肉质量大理石花纹黄牛品种生活水平
摘要：1 选育我国优质肉用黄牛品种已成为历史发展的需要 进入20世纪．随着工业化推进和生活水平提高．人们对牛肉质量的要求进入优质化时代，肉牛品种的培育不仅以生长、育肥速度、肌肉度为主线，肉质性状也格外得到重视。在西方．牛肉的大理石花纹、嫩度、肥度、背膘厚等性状被作为重要的育种指标；在东方．日本、韩国更重视了从本国的役牛品种选育适合自己国家人民口味的优质肉牛。
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