作者：黄敏罐装食品胃肠道食用食品保质期肠道通透性氧化锌消化系统肠道细胞
摘要：美国研究发现，罐装食品可能含有高剂量氧化锌，食用后会对消化系统造成损害。 氧化锌常用于食品罐内部涂料中，以延长食品保质期。研究者表示，氧化锌纳米粒容易聚集在胃肠道细胞上，其可以改变小肠吸收细胞表面微绒毛的结构，甚至减少微绒毛数量，从而影响吸收功能。氧化锌纳米粒还可能触发大量促炎信号，从而增加肠道通透性，允许原本不该进入血液的化合物进入血液。
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