作者：彭永强抗癌明星红薯过量食用营养丰富医学专家药食兼用
摘要：红薯是一种价廉味美、营养丰富、药食兼用的食品，被一些医学专家、营养专家誉为“抗癌明星”。同时，红薯也是很多中国人十分喜欢的食物。人们通过蒸、煮、炸、烤等方法制作成各式各样的美味，比如蒸红薯、红薯粥等，一些地方还流传着“红薯汤，红薯馍，离了红薯不能活”的俗语。
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《保健与生活》（半月刊）创刊于1993年，由安徽出版集团有限责任公司主管，安徽科学技术出版社主办，CN刊号为：34-1122/R，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《保健与生活》办刊宗旨：面向群众，贴近生活，扎根科学性，突出实用性，融入趣味性，以群众喜闻乐见的形式，深入浅出宣传普及医药知识，帮助广大群众掌握自我保健、健康长寿的金钥匙，从而提高生活质量和健康水平。被广大读者誉为“信得过、看得懂、用得上、买得起”贴心刊物。
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