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花椒为何让你“麻”?

作者:张海涵花椒科学原理研究人员振动装置神经元感知

摘要:吃到花椒最讨厌啦!菜里面不放花椒不就行了吗?!热爱川菜的人早就熟知以花椒调味的美食的那种“超级令人震颤的刺痛”,现在研究人员进行的研究找出了这种感觉背后的科学原理。他们将机械振动装置长时间放在受试者的嘴唇上,让感知神经过于“疲劳”,然后涂上花椒溶液,此时受试者认为花椒没那么麻,或是刺痛感没那么强——这证明花椒会激活感知触觉的神经元。

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百科探秘·海底世界

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