作者：侯冬岩; 李铁纯; 回瑞华; 刁全平; 张美丽白酒固相萃取高效液相色谱己酸乙酯
摘要：采用固相萃取法提取4种常见白酒的香气成分,用气相色谱-质谱联用分析其香气成分的组成和相对百分含量.实验结果可知,4种常见白酒主要香气成分组成均含有己酸乙酯,其相对百分含量都较高,其中河套老窖含59.23%、水井坊含51.82%、老龙口含68.05%、五粮液含60.87%.4种白酒香气成分中己酸乙酯相对百分含量由高到低的顺序为老龙口、五粮液、河套老窖、水井坊.采用高效液相色谱法(HPLC)定量分析4种常见白酒己酸乙酯的含量,结果为:河套老窖含0.3565mg/mL、水井坊含0.3538mg/mL、老龙口含0.6182mg/mL、五粮液含0.4564mg/mL.比较用固相萃取法提取、气相色谱-质谱联用测定4种常见白酒的香气成分得到的己酸乙酯相对百分含量与用HPLC法定量测定得到的己酸乙酯含量趋势相一致.
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