作者：关德军高校学生食堂承包经营食品卫生安全
摘要：社会餐饮企业承包经营食堂存在重利益轻卫生倾向和短期效益与食堂硬件设施投资的矛盾。消除食品卫生安全隐患：建立严格的高校学生食堂经营准人制度，寻求长期合作伙伴；健全监管制度，强化监管职能；规范食品采购和验收程序，加强对从业人员的食品安全卫生知识培训。
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