作者：应克荣豆腐起源日本学者先秦时期淮南王
摘要：关于豆腐的起源，古代即有不同说法，或说先秦时期就已出现，不过，自宋以来广为流传的说法是豆腐始于汉淮南王刘安。但现代有学者以文献无征为由予以否定，并提出了一些不同的看法，如日本学者绦田统认为豆腐始于唐代，袁翰青则认为五代才有豆腐。
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《安徽史学》（CN：34-1008/K）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《安徽史学》主要刊登安徽历史研究方面的学术论文，涉及对安徽重要历史事件和历史人物的研究，非安徽籍的重要历史人物对安徽的影响等方面。杂志始终坚持学术性、高品位的宗旨，获得广泛好评。
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