作者：田莉; 李静峰; 张仁正; 宋晓宁; 方灿; 高...高效液相色谱法发酵面制品苯甲酸山梨酸
摘要：［目的］建立HPLC法测定发酵面制品中苯甲酸、山梨酸含量的方法。［方法］色谱柱为Thermo AcclaimTM C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流动相为甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液（7∶93，V/V）；流速1.0 mL/min；检测波长230 nm；柱温35 ℃。［结果］该方法具有良好的精密度与稳定性，苯甲酸、山梨酸分别在2.33～27.96、2.22～26.63 μg/mL线性良好，其平均回收率分别为93.0%、94.7%。［结论］该方法简便、易操作、结果准确、重现性好，适用于发酵面制品中苯甲酸、山梨酸含量的检测。
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