作者：刘忠英; 杨婷; 付辉灿; 周明川; 陈燕; 申...面条机扁形茶做形品质
摘要：[目的]提高扁形茶做形功效,探究面条机在扁形茶做形过程中的最佳工艺参数.[方法]将面条机做形原理应用于扁形茶做形过程中,通过对扁形茶做形过程中的压条次数、时间、振幅等因素进行正交试验,分析其对扁形茶外形和总体品质的影响.[结果]在正交试验设计范围内,面条机最佳做形工艺参数为：压条1次,理条时间9min,振幅240r/min.[结论]该研究可为扁形茶的生产加工提供参考.
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