作者：周雯雯 陈卫平 方旻轩葡萄皮色素提取溶剂提取工艺
摘要：[目的]为葡萄皮色素的开发提供有价值的试验数据。[方法]以葡萄皮为原料，通过单因素试验及正交试验优化葡萄皮色素的提取工艺[结果]乙醇浓度为50％～90％时，葡萄皮色素的提取效果呈上升趋势。提取温度50～80℃、料液比由1：4增加到1：5时，葡萄皮色素的吸光度增加明显。提取时间为2h时，葡萄皮色素的吸光度值最大。各因素对葡萄皮色素提取效果的影响主次顺序为：提取溶剂浓度〉料液比〉提取温度，最优提取工艺为提取溶剂80％乙醇，料液比1：7，提取温度80℃，提取时间2h。[结论]该提取工艺以乙醇为提取溶剂，成本低廉，且操作简单，安全性高，适于工业化生产。
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