作者：宗梅; 蔡永萍; 金鑫板栗种子脱水耐性褐变
摘要：研究了板栗种子发育过程中褐变的影响因素.结果表明:随着板栗种子的不断发育,板栗种子的褐变也随之上升,过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)对板栗种子褐变起催化作用,且与褐变呈显著相关.说明板栗种子主要是发生酶促褐变,且POD起主要作用.同时显示,板栗种子的发芽率、活力指数与褐变度、POD呈极显著正相关.
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《安徽农业科学》（CN：34-1076/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《安徽农业科学》综合性农业学术期刊，主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的新实用的农业科技成果。
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