作者：覃妍; 肖瑜; 黄浦; 刘以清; 易茗; 朱芸黑曲霉菌液态发酵茶皂素条件优化
摘要：原料以茶皂素的降解率为评价指标，利用黑曲霉菌液态发酵降解茶皂素。先通过单因素实验确定最佳的发酵时间、发酵温度、培养基初始pH、摇床转速、接种量，再通过曲面响应实验对发酵条件进行优化。结果表明，影响降解率显著性次序为：发酵温度〉培养基pH〉接种量〉发酵时间〉摇床转速，得到最佳的优化条件为：发酵时间8d，发酵温度38．7℃，培养基初始pH为6.14，摇床转速为125r·min^-1，接种量1.25％。在以上最佳条件下进行实验，得到降解率为（79．97±0．82）‰与理论值80．56％吻合。
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