草酸铵法提取红心猕猴桃果皮果胶工艺研究

作者：蒋治卫; 谭凤玉; 周鹏宇; 杨小丽红心猕猴桃果胶草酸铵

摘要：以草酸铵为萃取剂,从红心猕猴桃果皮原料中提取果胶,分别通过单因素试验和正交试验,确定其最优的萃取工艺条件。结果表明:草酸铵的质量浓度、提取温度、提取时间、料液比等,均对红心猕猴桃果皮果胶的提取率均有影响,其最佳萃取条件为:草酸铵质量浓度1.2%、提取温度80℃、提取时间3.0h、料液比25∶1。在最优工艺条件下,果胶的提取率达12.95%。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社