魔芋生产等各环节工艺技术对其质量安全的影响及对策

作者：包蓉; 陈佳魔芋工艺环节质量安全影响对策

摘要：该本介绍了魔芋的特征特性及营养保健价值，分析了魔芋生产、采收、加工、运输、贮藏等各环节工艺技术对其质量安全的影响，并提出了相应的对策措施，为魔芋的全面利用提供参考。

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