稻米蒸煮食味品质性状遗传研究进展

作者：康美花; 曹丰生; 高珍珠; 陈红萍; 刘建华...水稻蒸煮食味品质性状遗传克隆

摘要：蒸煮食味品质是最重要且研究较多的稻米品质性状，该文综述了稻米直链淀粉含量、糊化温度、胶稠度、米粒延伸性以及稻米香味等主要理化指标的遗传研究进展，并对已克隆的稻米蒸煮食味品质性状基因进行了简要概述。

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