高压脉冲电场对微生物的致死动力学模型

作者：严志明; 方婷高压脉冲电场电场强度动力学模型

摘要：通过建立微生物存活率与脉冲电场强度的数学模型，电场强度从2.5kV／cm到20kV／cm，获得青霉的临界电场强度Ec=2.02kY／cm〉大肠杆菌Ec=1.80kV／cm〉酵母菌Ec=0.339kV／cm；而且比较模型的回归系数k，青霉的k值是最小的，酵母菌的k值是最大的，说明酵母菌对电场最敏感，而青霉菌对电场耐受力最强。

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