自然陈化过程烟叶香味成分变化的研究

作者：郑峰洋; 魏明杰; 文大荣; 张峻松烟叶自然陈化香味成分气相色谱

摘要：利用同时蒸馏萃取装置提取不同陈化时间烟叶样品的挥发性香味成分，经毛细管气相色谱法对烟叶的自然陈化过程中主要香味成分变化进行了定性定量分析。结果表明：在自然陈化过程中烟叶中主要香气成分的总量、醇类和酮类香味成分随着陈化时间的延长而增加，且香味成分在陈化初期呈快速上升趋势，中期陈化的增加趋势缓慢并达到最大值，而后期则出现缓慢下降。

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