作者：高倩妮; 邹小欠; 喻惜珍; 姜毅; 苏建阳; ...腌制芥菜温度硫代葡萄糖苷贮藏
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《安徽科技学院学报》（CN：34-1300/N）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《安徽科技学院学报》是综合性、多学科性学术期刊，主要刊登本院师生撰写的有关学术论文，研究简报，文献综述以及反映最新成果的科技快报，读者对象为国内外科技工作者，高等院校师生以及基础科研人员。
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