作者：董菁; 胡孔兴; 刘丽; 陈佳峰金黄色葡萄球菌微球菌餐饮食品
摘要：建立一种餐饮食品中金黄色葡萄球菌的快速检测方法.对市售150组不同类别的餐饮样品分别采用快速检测法和国标法进行金黄色葡萄球菌的定性检验,并用餐饮中易污染菌——金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌、铜绿假单胞菌、表皮葡萄球菌、人葡萄球菌菌种验证自制的金黄色葡萄球菌选择性平板,比较国标法中的Baird-Parker平板和自制金黄色葡萄球菌选择性平板的选择性和抗干扰性.结果表明,快速检测法和国标法的定性检验结果吻合度达99.23%.利用国标法检出金黄色葡萄球菌的25组样品在自制金黄色葡萄球菌选择性平板上均被分离出,而表皮葡萄球菌等微球菌在自制金黄色葡萄球菌选择性平板上几乎不生长.快速检测方法缩短了餐饮食品中金黄色葡萄球菌的检测时间,减小了检测难度.且自制的金黄色葡萄球菌选择性平板与Baird-Parker平板相比,具有更好的选择性和抗干扰性.
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