作者:李云波 张令文 孙科祥 董林麻婆豆腐调味料配方工艺流程
摘要:文章主要研究麻婆豆腐调味料配方的最佳比例。以300g豆腐为准经过试验得出,制作麻婆豆腐的调味料的最佳配方为:花椒面2.3g,油32ml,食盐1.9g,辣椒面8g,豆瓣酱28g。
注:因版权方要求,不能公开全文,如需全文,请咨询杂志社
《职业圈》是一本有较高学术价值的半月刊,自创刊以来,读者遍布全国各科研机构、高等院校及企事业单位。选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度,颇受业界和广大读者的关注和好评。
省级期刊
人气 804579 评论 68
人气 649762 评论 60
部级期刊
人气 562661 评论 50
人气 516756 评论 78