作者：陈伟维生素c温度贮藏瓜果提出问题一般控制营养成分蔬菜
摘要：一、提出问题生活中为了防止蔬菜变质，多采用置于冰箱冷藏室贮藏，温度一般控制在0℃～8℃之间。温度过低会使蔬菜组织液凝固而破坏其营养成分，影响蔬菜的口感；温度过高又起不到防止变质的作用。在低温贮藏过程中蔬菜所含的维生素C会流失吗？如果流失，
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《中学化学教学参考》（半月刊）创刊于1972年，由中华人民共和国教育部主管，陕西师范大学主办，CN刊号为：61-1034/G4，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中学化学教学参考》与时俱进、勇立潮头、引领基础教育发展的潮流而享誉全国中学教育界，以能够想读者之所想、急读者之所急、全心全意地为读者服务而深得广大读者的支持和厚爱。
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