作者：杜淑琴人体健康烹饪原料维生素生理需要烹饪技术营养素需要量膳食
摘要：维生素是人体必需的营养素。维生素广泛分布在烹饪原料中，将烹饪原料进行合理烹饪，使膳食中维生素可以满足人体的正常需要量。当烹饪不合理、膳食中含有的维生素不能满足人体的生理需要时，就会得维生素缺乏病。维生素摄入过多，也会导致维生素过多的疾病，影响人体的健康。因此，烹饪技术与人体的健康有着密切的关系。
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《中学化学教学参考》（半月刊）创刊于1972年，由中华人民共和国教育部主管，陕西师范大学主办，CN刊号为：61-1034/G4，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中学化学教学参考》与时俱进、勇立潮头、引领基础教育发展的潮流而享誉全国中学教育界，以能够想读者之所想、急读者之所急、全心全意地为读者服务而深得广大读者的支持和厚爱。
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