作者：范小巧; 王嘉义青花菜保健价值镇西甘蓝种芸薹属萝卜硫素硫代葡萄糖苷花球种植面积种植品种
摘要：西兰花（broccoli）,又名青花菜（Braassica oleracea L.）,属于十字花科芸薹属甘蓝种。西兰花口感爽脆,不仅营养丰富,还含有硫代葡萄糖苷及其衍生物萝卜硫素等具有抗癌解毒、延缓衰老等作用的成分,因而具有很高的营养和保健价值,是人们最喜爱的蔬菜之一。本文以优质供应为目的,研究适宜张家口市二台镇西兰花的种植品种,种植面积13.33 hm^2。
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