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高纤维玉米蛋糕的研制

作者:宗秀丽富含膳食纤维玉米粉蛋糕研制品质分析

摘要:玉米养分多样,合有多重的维生素。玉米粉蛋糕有着足量的膳食纤维。制备这类蛋糕,预备好的原材含有玉米粉、各类膳食纤维。经由搅拌及后续的烘烤,得到成型蛋糕。玉米粉制备出来的蛋糕很可口,散发芳香气息,同时热量很低。本文设定了玉米蛋糕的研制流程、各类原料的最佳配比、蛋糕应有的品质,为后续的蛋糕研制供应了参照。

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中外食品工业

《中外食品工业》(CN:21-1348/R)是一本有较高学术价值的月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中外食品工业》杂志聚焦中外科技前沿动态,促进食品工业技术传播与发展;在全国食品科研单位及食品学院营造一个促进食品工业创新、加强食品工业技术交流的学术环境,给食品科研单位、食品院校的广大科技工作者搭建一个活跃学术思想、发表学术论文的平台,努力促进食品工业创新、经济发展及人文进步。

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