作者：马培勇; 张静; 邢献军; 邢勇强; 陈长琦真空干燥稻谷干燥动力学有效水分扩散系数活化能
摘要：以干基含水率为28.02%的稻谷为研究对象,研究了相对压力（-20、-50和-80 k Pa）和温度（40、50、60和70℃）对稻谷真空干燥特性的影响。结果表明,相对压力对稻谷干燥的影响不大,温度对稻谷干燥的影响较明显。温度越高,达到目标含水率所需的时间越短,干燥速率和峰值干燥速率越大。采用9种不同的等温干燥模型对不同干燥温度下的实验结果进行拟合分析,模型拟合的相关系数R2均高于0.9860,拟合效果均较好,其中Midilli and Kucuk模型的R2均高于0.9990,拟合效果最好。稻谷的有效水分扩散系数随温度的升高而增大,干燥活化能为37.43 k J/mol。
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