作者：赵岚低碳生活川菜发展新模式
摘要：“低碳生活”是“哥本哈根会议”之后格外引人注目的新话题，对川菜发展的影响和作用也是摆在研究者面前的一个新课题。本文从川莱的消费习惯、制作特点、历史沿革等方面入手，研究“低碳时代”川菜的发展潜力，提倡发挥区域优势，整合“生态产业链”，进一步推进川菜由文化资源向文化资本的有效转变，探索一条行之有效的川菜发展新模式。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《中华文化论坛》（CN：51-1504/G0）是一本有较高学术价值的大型双月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《中华文化论坛》办刊宗旨为“兴文求是，弘道逐梦”。固定特色学术专栏有文化建设、历史论衡、文学批评、“三学”探索、艺术视野、民族民俗文化、文化传媒、文化互鉴等；不定期推出学术前沿与热点栏目如百年中国、一带一路、丝路研究、长江文化带研究、抗战文化研究、文化遗产与保护、文化产业、旅游文化、影视传媒等。
省级期刊
人气 707091 评论 69
部级期刊
人气 494522 评论 71
北大期刊
人气 372439 评论 65
人气 304632 评论 50
